گوشت گاو

گوشت را تکه‌تکه کنید و اول در قابلمه کمی سرخ کنید؛ بعد پیاز و مایع را بیفزایید و با درِ بسته روی حرارت کم بپزید تا نرم شود. هویج و سیب‌زمینی را در ۲۰ تا ۳۰ دقیقهٔ پایانی اضافه کنید تا له نشوند.

سردست و گوشت خورشتی برای پخت آرام مناسب‌اند؛ بافتشان در زمان پخت طولانی نرم می‌شود و آب خوراک را خوش‌طعم می‌کند. گوشت را به تکه‌های هم‌اندازه ببرید تا یکدست بپزد.

خوراک را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف کم‌عمق و دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در وعده‌های جداگانه منجمد کنید و هنگام گرم‌کردن، همهٔ خوراک را بخارپز و داغ کنید.

پیاز، هویج، سیب‌زمینی و کرفس ترکیب رایجی هستند؛ قارچ و نخودفرنگی را هم می‌توانید در پایان پخت اضافه کنید. برای عطر بیشتر، کمی رب گوجه‌فرنگی و فلفل سیاه را همراه پیاز تفت دهید.

خوراک را با برنج ساده یا نان سرو کنید؛ اگر آب خوراک زیاد است، نان برای گرفتن آب آن مناسب‌تر است. سبزی خوردن یا سالاد ساده هم کنار آن می‌آید.

گوشت گاو پخته با سبزیجات در هر ۱۰۰ گرم ۱۸٫۱ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۸ گرم در گوشت گاو. مقدار پروتئین هر وعده به نسبت گوشت و سبزیجات در بشقاب بستگی دارد.