ساندویچ بیکن و تخم مرغ

نان رول نرم که کمی پوسته داشته باشد، آبِ تخم‌مرغ و چربی بیکن را خوب نگه می‌دارد. نان را از وسط باز کنید و سمت برش‌خورده را یکی‌دو دقیقه روی تابه برشته کنید تا خمیر نشود.

بیکن را در تابه‌ای سرد بچینید و روی حرارت متوسط بپزید تا برشته شود؛ سپس تخم‌مرغ را در همان تابه سرخ کنید تا سفیده کاملاً ببندد. برای زرده سفت، درِ تابه را یک تا دو دقیقه بگذارید.

سس گوجه‌فرنگی یا سس تند طعم شور و دودی بیکن را متعادل می‌کند؛ خردل هم انتخاب خوبی است. گوجه‌فرنگی ورقه‌ای یا اسفناج تازه به ساندویچ تازگی می‌دهد.

بهتر است ساندویچ را تازه بخورید، چون بخارِ مواد نان را خیس می‌کند. اگر ناچارید نگهش دارید، پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و حداکثر تا روز بعد کاملاً داغش کنید.

برای گزینه‌ای بدون گوشت، قارچ ورقه‌ای را با کمی روغن و فلفل سیاه تفت دهید تا آبش کشیده و لبه‌هایش طلایی شود. پنیر کبابی هم با تخم‌مرغ ترکیب خوبی می‌سازد.

می‌توانید بیکن را از پیش بپزید و در یخچال نگه دارید، اما تخم‌مرغ و نان را نزدیک زمان خوردن آماده کنید. هنگام گرم‌کردن، بیکن را جداگانه در تابه گرم کنید تا ترد بماند و نان را هم کوتاه برشته کنید.