Звичайний гамбургер

Сформуй котлету трохи ширшу за булочку, зроби неглибоку ямку посередині й смаж на добре розігрітій пательні приблизно по 3–5 хвилин з кожного боку. Котлета з яловичого фаршу має прогрітися всередині до 71 °C.

Бери свіжий охолоджений фарш із яловичини: помірна кількість жиру допомагає котлеті залишитися соковитою. Не вимішуй його довго й не притискай котлету лопаткою під час смаження — так витікає сік.

Сирий фарш тримай у холодильнику не довше 1–2 діб, а готовий гамбургер або котлету — до 3–4 діб у закритому контейнері. Булочку краще зберігати окремо, щоб вона не розмокла.

Розбери гамбургер: котлету прогрій на пательні під кришкою або в мікрохвильовці, а розрізану булочку підсуши окремо на сухій пательні. Овочі та соус додай після розігрівання.

До нього пасують картопля фрі, салат із капусти, мариновані огірки або зелений салат. Якщо хочеш додати хрумкості й кислинки, поклади в булочку тонко нарізану цибулю та огірок.

У чізбургері є скибка сиру, а звичайний гамбургер готують без неї. У чізбургера 208 ккал на 100 г, тоді як у звичайного гамбургера — 208 ккал на 100 г.