Зерна пшениці

Промий зерна, залий водою у співвідношенні приблизно один до трьох і вари під кришкою на слабкому вогні 45–60 хвилин. Готові зерна м’які всередині, але зберігають форму; зайву воду злий.

Замочи їх на ніч у холодній воді, якщо хочеш скоротити час варіння: зазвичай після цього вистачає приблизно 30–40 хвилин. Перед варінням воду злий, а зерна промий.

Вони традиційно входять до куті, а також пасують до теплих салатів із зеленню, запеченими овочами й сиром. Додавай уже зварені зерна до супу наприкінці, щоб вони прогрілися, але не розм’якли надмірно.

Для схожої жувальної текстури візьми перлову крупу або цільну спельту; якщо потрібен швидший варіант — булгур. Час приготування буде іншим, тож зварюй заміну окремо й додавай до салату охолодженою.

Зерна пшениці — цілі зерна, а булгур роблять із пшениці, яку пропарюють, сушать і подрібнюють. Через це булгур готується швидше, а цілі зерна мають щільнішу, виразно жувальну текстуру.

Охолоди їх і поклади в закриту посудину в холодильник; використай упродовж трьох-чотирьох днів. Зварені зерна також можна заморозити порціями, щоб потім додавати до супів і салатів.

Так. Це зерно пшениці, тож воно містить глютен і не підходить тим, кому потрібно його уникати.