Зелений сік

Візьми огірок, стебла селери й жменю шпинату або листя капусти; для свіжішого смаку додай часточку лимона чи шматочок імбиру. Чергуй м’які листки з твердими овочами — так соковижималка краще їх відтисне.

Так: збий огірок, зелень і трохи води до однорідності, а тоді проціди крізь дрібне сито або чисту тканину. Якщо хочеш густіший напій, не проціджуй — це вже буде ближче до зеленого смузі.

Використай огірок або солодке яблуко й додай трохи лимонного соку; гіркоту часто дають надлишок темної зелені чи товсті стебла. Почни з невеликої жмені капусти або шпинату й додавай зелень поступово.

Найкраще випити його відразу: після віджимання сік швидко втрачає свіжий смак і темніє. Якщо треба зберегти, налий у чисту герметичну пляшку майже до самого верху, постав у холодильник і випий того ж дня.

Огірок і селера добре поєднуються з лимоном, м’ятою та імбиром; яблуко додає солодкості, а петрушка — виразного трав’яного смаку. Такий сік можна подати до бутерброда або солоного сніданку.

Зелений сік зазвичай відтискають, тому більша частина м’якоті лишається окремо; у зеленому смузі збиті овочі та фрукти залишаються в напої. Сік виходить рідким, а смузі — густішим.

Якщо потрібен саме рідкий напій, візьми огірковий або овочевий сік. Для густішої основи підійде зелений смузі, але він змінить текстуру страви.