Зацукрований імбир

Наріж очищений імбир тонкими скибками й вари у воді, доки він стане м’яким. Потім провари його в цукровому сиропі до напівпрозорості, обсуши на решітці й обкачай у цукрі.

Тримай його в щільно закритій сухій банці, подалі від сонця й пари від плити. Якщо шматочки стали вологими або злиплися, розклади їх окремо й дай підсохнути.

Дрібно наріж його для тіста на кекси, печиво чи пряники; додавай наприкінці замішування, щоб шматочки не розчинилися. Він також пасує до вівсянки, граноли й фруктових десертів.

Поєднуй його з темним шоколадом, цитрусовими, грушею або яблуком. Кілька шматочків добре доповнюють чай, а подрібнений імбир додають до чатні та фруктових соусів.

Візьми свіжий тертий імбир, якщо потрібна гострота, але не солодкі шматочки: для солодкості окремо додай цукор або мед. Зацукрований імбир можна замінити й родзинками з дрібкою меленого імбиру, хоча смак буде іншим.

Обирай шматочки, які не злиплися в суцільну грудку, без вологих ділянок і стороннього запаху. Тонші скибки зазвичай м’якші, а товстіші — волокнистіші й виразніше гострі.

Так, його їдять як солодку закуску, але смак у нього водночас солодкий і пекучий. Якщо він надто гострий, наріж шматочок і додай до йогурту чи каші.