Знайте, що у вас на тарілці
Забайоне
Калорії та харчова цінність
з алкоголем
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 360 kcal —
- Білки 5,3 g 11%
- Вуглеводи 48 g 17%
- Жири 11 g 14%
- Насичені жири 2,9 g 14%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 48 g —
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 5,3 g | 48 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 2,7 g | 24 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 8 g | 72 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 11 g | 96 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 13 g | 120 g | 27 g |
Запитання про продукт «Забайоне»
Як приготувати забайоне, щоб воно стало пишним і не згорнулося?
Збий жовтки з цукром і вином у мисці над ледь киплячою водою, не торкаючись дном води. Безперервно збивай приблизно 5–8 хвилин, доки маса не посвітлішає й не стане густою; не перегрівай її.
Яке вино додають у забайоне?
Традиційно беруть марсалу, але підійде й інше солодке кріплене вино. Якщо хочеш менш солодкий смак, обери сухе біле вино.
З чим подають забайоне?
Тепле забайоне смакує зі свіжими ягодами, нарізаними персиками чи грушею. Ним також поливають бісквіт або подають до хрусткого печива савоярді.
Як зрозуміти, що забайоне вже готове?
Суміш має збільшитися в об’ємі, стати світлою та густою настільки, щоб вкривати вінчик. Для безпечного приготування яєць доведи її, постійно збиваючи, до 71 °C.
Чи можна зробити забайоне без алкоголю?
Так: заміни вино виноградним соком, бажано не надто солодким, і додай трохи лимонного соку для виразнішого смаку. Текстура буде схожою, але смак — не класичним.
Як зберігати забайоне?
Найкраще подавати його щойно приготованим. Залишки швидко охолоди, накрий і постав у холодильник; з’їж протягом доби та обережно підігрій над водяною банею, збиваючи.
Джерело: BLS (Germany) Y8A1000 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
