Йогуртове морозиво

Змішай густий натуральний йогурт із цукром і невеликою кількістю вершків, перелий у невисоку металеву форму та заморожуй приблизно 3–4 години. Щопівгодини перемішуй суміш виделкою, розбиваючи кристали льоду.

Можна, але після заморожування воно зазвичай виходить твердішим і кристалічнішим. Для ніжнішої текстури візьми густий грецький йогурт і додай вершки або підсолоджене згущене молоко.

Тримай його в морозильнику в герметичному контейнері, притиснувши харчову плівку до поверхні. Перед подаванням залиш на столі на 5–10 хвилин, щоб морозиво трохи розм’якшилося.

До нього пасують свіжі ягоди, персик, манго, мед і підсмажені горіхи. Його також подають із гранолою або кладуть кульку на теплий фруктовий пиріг.

Назви часто вживають майже як синоніми, але рецепти можуть відрізнятися кількістю вершків і способом збивання. У замороженому йогурті на 100 г приблизно 126 ккал, а в йогуртовому морозиві — 124 ккал.

Заміни його сорбетом, якщо потрібен фруктовий і легший на смак десерт, або ванільним морозивом для вершковішого результату. У фруктовому морозиві 128 ккал на 100 г, а у ванільному — 193 ккал.