Сушена вишня

Додай її в кекси, булочки чи хліб наприкінці замішування; якщо ягоди тверді, замочи їх на 10–15 хвилин у теплій воді або чаї та добре обсуши. Так вони не витягуватимуть вологу з тіста.

Ні, якщо вона м’яка й призначена для перекусу. Для каші, компоту чи начинки тверді ягоди можна залити гарячою водою на 10–15 хвилин, а настій використати в страві.

Пересип ягоди в герметичну банку й тримай у прохолодній сухій шафі, подалі від сонця та пари. Якщо вдома тепло або ягоди ще вологі, зберігай їх у холодильнику й бери чистою сухою ложкою.

Її кисло-солодкий смак пасує до вівсянки, горіхів, шоколаду, м’яких сирів і страв із птиці. Спробуй додати жменю вишні до салату з листям і горіхами або до начинки для пирога.

Сушена вишня зазвичай м’якша й має виразний фруктовий смак, а журавлина помітно кисліша; готову журавлину нерідко підсолоджують. У наведених даних вишня має 334 ккал, а сушена журавлина — 44 ккал на 100 г.

Так, у кексах, кашах і сумішах для перекусу заміни її сушеними абрикосами в однаковій кількості за вагою. Наріж абрикоси на шматочки: вони солодші й м’ясистіші, тож смак страви буде менш кислим.

Не обов’язково: вишню можуть сушити без підсолоджування, але готові ягоди іноді підсолоджують або зацукровують. Для менш солодкого смаку обирай сушену вишню без цукру в складі.

Для однієї порції почни з невеликої жмені — близько 20 г: цього досить, щоб додати солодко-кислого смаку. Якщо кладеш ягоди просто в гарячу кашу, дай їм кілька хвилин розм’якнути.