Суп тако

Підрум’янь фарш із цибулею, додай спеції для тако, помідори, квасолю, кукурудзу й бульйон. Вари на слабкому вогні 20–25 хвилин; готовий суп подавай із лаймом, сиром або ложкою сметани.

Консервовану квасолю краще відцідити й промити холодною водою: так у суп потрапить менше солоної рідини, а смак буде чистішим. Додай її ближче до кінця варіння, щоб зерна не розварилися.

Замість м’ясного фаршу додай сочевицю, ще одну порцію квасолі або обсмажені гриби. Сочевицю вари в супі до м’якості, а готову квасолю чи гриби додай наприкінці.

Подавай його з кукурудзяними чипсами або коржиками, а зверху додай тертий сир, авокадо, лайм і кінзу. Чипси краще покласти в тарілку перед їдою, щоб вони не розмокли в каструлі.

Охолоди суп і постав у холодильник у закритій посудині не пізніше ніж за дві години після приготування. З’їж його протягом трьох-чотирьох днів, а під час розігрівання доведи до гарячого стану по всьому об’єму.

Так, заморозь охолоджений суп порціями в герметичних контейнерах, залишивши трохи місця для розширення рідини. Розморожуй у холодильнику й розігрій у каструлі; сир, сметану та авокадо додавай уже в тарілку.

Томатний суп зазвичай має гладку, однорідну основу, а в супі тако є квасоля, кукурудза, спеції та часто м’ясо. Тому він густіший і ситніший; схожість між ними — томати в основі.