Суміш морепродуктів

Розморожуй її в холодильнику на ситі, поставленому над мискою, а потім добре злий рідину й промокни морепродукти паперовим рушником. Якщо треба швидше, поклади суміш у герметичному пакеті в холодну воду.

Для супу її можна додати замороженою наприкінці варіння. Для смаження краще спершу розморозити й обсушити: інакше суміш пустить воду й тушкуватиметься замість підрум’янюватися.

Добре розігрій пательню, обсмаж обсушену суміш невеликими порціями приблизно 3–5 хвилин і зніми з вогню, щойно шматочки стануть готовими. Не переповнюй пательню: зайва рідина завадить швидкому обсмажуванню.

Розморожену сиру суміш зазвичай достатньо варити в киплячій воді приблизно 2–4 хвилини; великі шматочки можуть потребувати трохи більше часу. Якщо на пакованні зазначено, що морепродукти вже варені, лише прогрій їх, інакше вони стануть жорсткими.

Вона пасує до пасти, різото, паельї та супу з морепродуктами. Додавай її ближче до кінця приготування, щоб не переварити; у пасті добре працюють часник, оливкова олія, лимон і зелень.

Переклади її в закриту посудину й охолоди в холодильнику не пізніше ніж за дві години після приготування. З’їж протягом двох діб; не залишай готові морепродукти надовго за кімнатної температури.

Так, склад залежить від суміші: у ній можуть бути креветки, мідії, кальмари, восьминоги або гребінці. Перевір перелік складників і попередження про алергени на пакованні, особливо якщо готуєш для інших.