Знайте, що у вас на тарілці
Соус понзу
Калорії та харчова цінність
домашній
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 99 kcal —
- Білки 2 g 4%
- Вуглеводи 23 g 8%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0,4 g 1%
- Цукри 21 g —
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 2 g | 23 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 1 g | 11 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 3 g | 34 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 4 g | 45 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 5 g | 56 g | 0,3 g |
Запитання про продукт «Соус понзу»
З чого роблять соус понзу?
Зазвичай це суміш соєвого соусу й цитрусового соку — часто юдзу, судаті або лимона — іноді з додаванням оцту, міріну та бульйону даші. Смак виходить солоним, кислим і трохи умамі.
До чого пасує соус понзу?
Подавай його до сашимі, гьодза, тофу та страв із гриля; він добре підкреслює смак риби й грибів. Ним також можна заправити салат із капусти або зелені.
Чи можна готувати соус понзу на сковороді?
Можна додати його наприкінці приготування, але не кип’яти довго: цитрусовий аромат швидко слабшає. Для смаження краще готувати продукти окремо й полити їх понзу вже перед подаванням.
Як зробити просту заміну соусу понзу?
Змішай соєвий соус із лимонним або лаймовим соком приблизно в рівних частинах. Якщо хочеш м’якший, трохи солодкуватий смак, додай дрібку цукру або трохи міріну.
Як зберігати відкритий соус понзу?
Після відкривання тримай пляшку щільно закритою в холодильнику й користуйся чистою ложкою. Домашній понзу теж зберігай у холодильнику та використай протягом кількох днів.
Чи підходить соус понзу людям з алергією на сою або пшеницю?
Звичайний понзу часто містить соєвий соус, а в ньому може бути пшениця; склад залежить від рецепта. Якщо маєш алергію, обирай варіант без відповідного алергену або готуй соус із безпечних для тебе складників.
Чи робить соус понзу сиру рибу безпечною для їжі?
Ні. Цитрусовий сік і соєвий соус не знищують надійно збудників хвороб у сирій рибі, тож понзу — це приправа, а не спосіб знезараження.
Джерело: mvt 10.204 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
