Шоколадні макарони

Шоколадні макарони — це печиво з хрусткою або жувальною текстурою, часто на основі кокоса чи мигдалю. Французькі макарони складаються з двох гладких мигдальних половинок із начинкою між ними.

Викладай тісто невеликими порціями на пергамент і випікай за 160–170 °C приблизно 12–15 хвилин: краї мають схопитися, а середина залишитися трохи м’якою. Дай печиву охолонути на деку — гарячим воно крихке.

Верх має стати матовим і трохи потріскатися, а низ — легко відставати від пергаменту після охолодження. Не чекай, доки печиво затвердіє в духовці: під час охолодження воно ущільнюється.

Після повного охолодження поклади їх у герметичну коробку й тримай у сухому прохолодному місці. Не зберігай поруч із продуктами з різким запахом: шоколадне печиво легко вбирає аромати.

Вони добре пасують до чорної кави, чаю та несолодкого какао. Для десертної тарілки поєднай їх зі свіжими ягодами або часточками апельсина.

Для схожої хрусткої текстури підійде шоколадна меренга, а для щільнішого мигдального печива — марципанові макаруни. Якщо важлива саме кокосова нота, обирай шоколадні кокосові макаруни.

Шоколадні кокосові макаруни мають більше енергії — 508 ккал на 100 г проти 468 ккал у шоколадних макаронах; у них також більше жиру — 30 г проти 24 г.