Шоколадні кренделі

Розтопи шоколад короткими імпульсами в мікрохвильовці, перемішуючи після кожного, або на водяній бані. Вмочуй кренделі наполовину чи повністю, дай надлишку стекти й виклади їх на пергамент; охолоди, доки шоколад застигне.

Нагрівай шоколад на водяній бані на слабкому вогні й не допускай, щоб вода торкалася миски. У мікрохвильовці грій короткими імпульсами та часто перемішуй: сухий і чистий посуд важливий, бо навіть крапля води може зробити шоколад густим і грудкуватим.

Тримай їх у щільно закритій сухій коробці, подалі від сонця, тепла й продуктів із сильним запахом. У прохолодній кімнаті шоколад не так швидко тане, а крендель довше лишається хрустким; холодильник може спричинити конденсат і білий наліт на шоколаді.

Солоний крендель добре відтіняє солодкість шоколаду, тож подавай їх із кавою, чаєм або гарячим какао. Для десертної тарілки поєднай їх зі свіжими ягодами чи шматочками яблука.

Темний шоколад дає виразний контраст із солоною поверхнею кренделя, а молочний робить смак м’якшим і солодшим. Для рівного покриття бери шоколад без начинок і подрібни його перед розтопленням.

Ні, не давай їх собакам: шоколад для них небезпечний, а сіль і жирна глазур теж не підходять як ласощі. Зберігай кренделі там, де тварина не дістане їх.

Звичайні кренделі — солона випічка без шоколадного покриття, а шоколадні поєднують хрустку основу із солодкою глазур’ю. У звичайних кренделях на 100 г 358 ккал і 10,2 г білка; у шоколадних — 482 ккал і 7,9 г білка.