Знайте, що у вас на тарілці
Шоколадна глазур
Калорії та харчова цінність
з жирами, відмінними від какао-масла, для випічки та тортів
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 428 kcal —
- Білки 4,1 g 8%
- Вуглеводи 35 g 13%
- Жири 29 g 37%
- Насичені жири 20 g 99%
- Клітковина 5,3 g 19%
- Цукри 34 g —
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 428 | 4,1 g | 35 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 214 | 2,1 g | 18 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 642 | 6,2 g | 53 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 856 | 8,3 g | 71 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1070 | 10 g | 89 g | 72 g |
Запитання про продукт «Шоколадна глазур»
Як нанести шоколадну глазур рівно й без грудочок?
Підігрій її повільно на водяній бані, помішуючи; миска не має торкатися води, а в глазур не повинна потрапити жодна крапля. Нанось її на повністю охололий корж або печиво.
Як швидко розтопити шоколадну глазур, не спаливши її?
Наріж глазур дрібно й нагрівай у мікрохвильовій печі короткими імпульсами по 10–15 секунд, щоразу перемішуючи. Зупинися, коли майже все розтануло: залишкове тепло розтопить решту.
Для яких десертів використовують шоколадну глазур?
Нею покривають торти, кекси, пончики, еклери й печиво; нею також склеюють половинки тістечок або малюють візерунки на поверхні десерту. Для тонких смужок переклади глазур у пакет і зріж маленький куточок.
Чим замінити шоколадну глазур, якщо її немає?
Для блискучого покриття розтопи шоколад із невеликою кількістю вершків: так вийде ганаш. Для тонкого солодкого шару змішай какао-порошок із цукровою пудрою та гарячою водою, додаючи рідину потроху.
Чим шоколадна глазур відрізняється від глазурі з ганашу?
Ганаш готують із шоколаду та вершків, тому він зазвичай м’якший і кремовіший; шоколадна глазур може бути солодшою та швидше застигати. Ганаш зручний для покриття й начинок, а глазур — для тонкого верхнього шару.
Як зберігати десерт із шоколадною глазур’ю?
Якщо в глазурі є вершки або масло, тримай десерт у закритій посудині в холодильнику. Перед подаванням дай йому постояти за кімнатної температури, щоб покриття стало м’якшим.
Джерело: BLS (Germany) R9A5200 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
