Знайте, що у вас на тарілці
Шкірка тофу
Калорії та харчова цінність
соєвий сир
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 130 kcal —
- Білки 13 g 26%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 8,3 g 11%
- Насичені жири 1,2 g 6%
- Клітковина 1 g 4%
- Цукри 0 g —
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 13 g | 0 g | 8,3 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 6,4 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 19 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 26 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 32 g | 0 g | 21 g |
Запитання про продукт «Шкірка тофу»
Що таке шкірка тофу і як її виготовляють?
Це тонка плівка, що утворюється на поверхні соєвого молока під час нагрівання. Її знімають і продають свіжою або висушують у листи чи смужки.
Як підготувати сушену шкірку тофу до готування?
Залий листи теплою водою на 10–15 хвилин, доки вони стануть гнучкими, а товсті смужки замочуй довше — до м’якості. Потім злий воду й наріж шкірку, якщо потрібно.
Як смажити шкірку тофу, щоб вона не була гумовою?
Після замочування добре відтисни її й обсмажуй шматочками на середньо-сильному вогні до золотистих країв. Додавай соус наприкінці, щоб шкірка ввібрала смак, але не розм’якла завчасно.
У яких стравах використовують шкірку тофу?
Її додають до гарячого горщика, супів і страв із локшиною, тушкують із грибами та овочами або загортають у неї начинку. Свіжі листи зручно нарізати смужками, а сушені після замочування — складати в рулетики.
Чим замінити шкірку тофу в рецепті?
Для супу чи смаження підійде щільний тофу, нарізаний смужками, але він не матиме шаруватої, пружної текстури. Для рулетів краще взяти тонкі листи рисового паперу, попередньо зволоживши їх.
Як зберігати шкірку тофу?
Сушену тримай у щільно закритій тарі в сухій прохолодній шафі. Замочену або свіжу поклади в закритий контейнер у холодильник і використай протягом кількох днів.
У шкірці тофу більше білка, ніж у звичайному тофу?
Так: у шкірці тофу 13 г білка на 100 г, а у звичайному тофу — 6,6 г. Порівнюй саме однакову масу продукту: шкірка легка й часто продається висушеною.
Джерело: ausnut F010918 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
