Сендвіч із чіабати

Розріж чіабату вздовж і злегка підсуши зрізи на сухій пательні. Спершу поклади листя салату або скибки сиру, а соковиті помідори й соус — між начинкою, не прямо на хліб.

Загорни його у фольгу й прогрій за 180 °C приблизно 8–10 хвилин; щоб скоринка знову стала хрусткою, розгорни фольгу на останні 2 хвилини. Якщо в начинці є салат, додай його після розігрівання.

Готовий сендвіч із м’ясом, сиром або іншою швидкопсувною начинкою поклади в холодильник у щільно закритий контейнер і з’їж протягом доби. Щоб хліб не відсирів, зберігай соус і соковиті овочі окремо та додай перед їжею.

Спробуй моцарелу, помідор і базилік або шинку, руколу й гірчицю; добре пасують також печені овочі з хумусом. Для соковитої начинки підсуши зрізи хліба й додай трохи оливкової олії.

Візьми багет, якщо хочеш схожу хрустку скоринку, або м’який пшеничний хліб для сендвіча, який зручніше їсти на ходу. Для вологих начинок підсуши скибки, щоб вони краще тримали форму.

На 100 г у сендвічі на багеті більше білка: 12,1 г проти 7,9 г у сендвічі з чіабати. Чіабата зазвичай має м’якшу, пористу середину, а багет — тоншу й хрусткішу скоринку.

Якщо в начинці є м’ясо, сир або яйце, не залишай сендвіч за кімнатної температури довше ніж на 2 години; у спеку понад 32 °C — довше ніж на годину. Для дороги візьми термосумку з холодовим елементом.