Салат із вакаме

Залий сушене вакаме холодною водою на 5–10 хвилин, доки воно розм’якне, потім добре відтисни. Заправ оцтом, соєвим соусом і кунжутною олією; додай кунжут або дрібку чилі.

Переклади його в чисту щільно закриту посудину й тримай у холодильнику. Домашній салат найкраще з’їсти протягом двох днів; не залишай його надовго при кімнатній температурі.

Він добре пасує до рису, локшини, тофу та страв із риби. Подавай його як холодну закуску або гарнір до суші; кунжут і зелена цибуля добре доповнюють його смак.

Для схожої пружної текстури спробуй хідзікі або інші їстівні морські водорості, попередньо підготувавши їх за інструкцією для конкретного виду. Якщо потрібна лише хрусткість, підійдуть тонко нарізаний огірок і кунжут, але смак буде іншим.

Салат із вакаме зазвичай готують із певного виду водоростей, а назва «салат із морських водоростей» може означати суміш різних видів. У салаті з вакаме 1,8 г білка на 100 г, а в салаті з морських водоростей — 7,4 г.

Вакаме — японська назва їстівної бурої водорості Undaria pinnatifida. Для салату її зазвичай сушать або продають уже підготовленою та заправленою.

У заправці часто є соєвий соус і кунжутна олія або насіння кунжуту, але склад готового салату різниться. Якщо ти уникаєш цих алергенів, перевір перелік складників на упаковці.