Рол суші

Промий короткозернистий рис кілька разів, доки вода майже не стане прозорою, і звари під кришкою. Ще теплий рис обережно змішай із рисовим оцтом, цукром і сіллю, не розминаючи зерна.

Поклади лист норі блискучим боком донизу на килимок, а рис розподіли тонким шаром, залишивши вільний край. Начинку виклади смужкою й щільно скрути рол, злегка змочивши вільний край водою.

Візьми гострий ніж і змочуй лезо водою перед кожним розрізом. Спершу розріж рол навпіл, а потім кожну половину — на однакові шматочки.

До нього зазвичай подають соєвий соус, маринований імбир і трохи васабі. Рол також добре поєднується з місо-супом.

Постав рол у закритій посудині в холодильник якомога швидше й з’їж того самого дня: охолоджений рис швидко твердіє, а начинка втрачає свіжість. Не залишай його за кімнатної температури довше ніж на дві години.

Так, якщо риба призначена для споживання сирою, свіжа й увесь час зберігалася холодною. Якщо сумніваєшся в її свіжості або умовах зберігання, обери рол із термічно обробленою начинкою.

Овочевий рол суші містить 93 ккал і 1,8 г білка на 100 г, тоді як у ролі суші — 147 ккал і 4,4 г білка. Начинка овочевого ролу зазвичай не містить риби чи морепродуктів.