Піца «Наполі»

«Наполі» зазвичай означає піцу з томатним соусом, моцарелою, анчоусами, каперсами й орегано. Неаполітанська піца — це стиль тіста й випікання; начинка може бути іншою.

Розтягни тонкий пласт тіста руками, намасти томатним соусом і додай моцарелу, анчоуси, каперси та орегано. Випікай на розігрітому деку або камені за максимальної температури духовки, зазвичай 7–10 хвилин.

Підійдуть анчоуси в олії або солоні: солоні перед використанням промий і обсуши. Клади їх помірно — вони солоні й надають піці виразного смаку.

Її часто подають із зеленим салатом або маринованими овочами. До начинки пасують оливки, каперси й трохи свіжого базиліку.

Так: охололу піцу загорни або поклади в герметичну посудину й заморозь. Розігрівай шматки просто з морозилки в духовці за 180–200 °C, доки сир не розплавиться, а основа не стане гарячою й хрусткою.

«Наполі» зазвичай має тонку основу й небагато начинки, а сицилійську часто печуть товстою, прямокутною та пухкою. На 100 г у сицилійській піці 233 ккал, а в піці «Наполі» — 224 ккал.

У порції масою 100 г є 7,8 г білка. Фактична кількість у шматку залежить від його розміру.

Можна, якщо її швидко охолодили й зберігали в холодильнику. Не залишай піцу з моцарелою та іншими начинками за кімнатної температури більш ніж на дві години.