Панкейк із бататом

Розімни запечений або відварений батат і змішай із яйцем та борошном до густого тіста, яке тримає форму на ложці. Смаж невеликі панкейки на злегка змащеній пательні на середньому-низькому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку.

Так: натри батат дрібно, відтисни зайву рідину й змішай із яйцем та борошном. Формуй тонкі панкейки й смаж на помірному вогні приблизно по 4 хвилини з кожного боку, щоб батат устиг розм’якнути.

Для солодкого варіанта додай грецький йогурт, ягоди, горіхи або трохи кленового сиропу. Несолодкі панкейки добре смакують із яйцем, зеленню та ложкою сметани.

Охолоди їх, поклади в закритий контейнер і тримай у холодильнику до 3 днів. Розігрій на сухій пательні по хвилині з кожного боку або в духовці за 180 °C приблизно 5–7 хвилин.

Так. Заморозь їх окремо на дошці, а потім переклади в пакет або контейнер; розігрівай без попереднього розморожування на пательні або в тостері.

Банановий панкейк має 176 ккал на 100 г, а панкейк із бататом — 218 ккал. Бататова основа дає м’який, менш фруктовий смак; бананова зазвичай солодша й виразніше пахне фруктом.

У 100 г — 10 г білка. Кількість білка в порції залежить від її розміру та складу тіста, зокрема від того, скільки яєць і борошна ти додаєш.