Паніні з сиром і шинкою

Змасти хліб зовні тонким шаром масла, поклади паніні на гарячу сковороду й притисни другою сковородою або лопаткою. Смаж на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку, доки хліб не стане хрустким, а сир не розплавиться.

Розігрій духовку до 180 °C і виклади паніні на решітку або деко. Запікай 8–10 хвилин; якщо хочеш хрустку скоринку, наприкінці на хвилину ввімкни верхній нагрів.

Моцарела добре плавиться й має м’який смак, а чедер дає виразніший сирний присмак. Для тягучої начинки поклади тонкі скибочки сиру безпосередньо біля шинки.

Додай тонкі скибочки помідора, трохи гірчиці або листя руколи; помідор краще промокнути серветкою, щоб хліб не розмок. Паніні часто подають із зеленим салатом, супом або маринованими овочами.

Паніні зазвичай пресують і підсмажують, тому хліб стає хрустким, а начинка — гарячою. У сендвічі з шинкою та сиром на 100 г більше білка: 14,8 г проти 13 г у паніні.

Загорни залишок і постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом 1–2 днів. Розігрівай у духовці або на сухій сковороді, а не в мікрохвильовці, якщо хочеш зберегти хрусткий хліб.

У порції масою 100 г є 13 г білка. Скільки це буде в цілому паніні, залежить від його маси.

Так: загорни його герметично й заморозь, найкраще до підсмажування. Розморозь у холодильнику, а потім прогрій у духовці при 180 °C приблизно 10 хвилин, доки начинка не стане гарячою.