Знайте, що у вас на тарілці
Оцет
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 20 kcal —
- Білки 0,4 g 1%
- Вуглеводи 0,6 g 0%
- Жири 0 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,6 g —
- Натрій 20 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Біотин (B7) 0 µg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 0 mg 0%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 0,5 mg 3%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 32 mg 3%
- Калій 89 mg 2%
- Цинк 0,01 mg 0%
- Мідь 0,01 mg 1%
- Марганець 0,25 mg 11%
- Селен 0,1 µg 0%
- Йод 1,4 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 0,4 g | 0,6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,2 g | 0,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 0,6 g | 0,9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 41 | 0,8 g | 1,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 51 | 1 g | 1,5 g | 0 g |
Запитання про продукт «Оцет»
Який оцет обрати для салату?
Для легкої заправки бери винний або яблучний оцет, а для салату з помідорами й зеленню добре пасує бальзамічний. Спершу змішай оцет із сіллю, потім збий з олією — так заправка буде рівномірною.
Як використовувати оцет для швидкого маринування овочів?
Наріж овочі тонко, залий сумішшю оцту, води, солі й цукру та залиш у холодильнику на кілька годин. Для тривалого консервування не змінюй концентрацію оцту в перевіреному рецепті: кислотність має значення для безпечного зберігання.
Чи можна замінити оцет лимонним соком?
У салатній заправці або маринаді оцет часто можна замінити лимонним соком у тій самій кількості, але смак буде цитрусовим. Для консервування така заміна не підходить без рецепта, розрахованого саме на лимонний сік.
Чим бальзамічний оцет відрізняється від звичайного?
Бальзамічний оцет темніший, солодший і густіший; його часто додають до салатів, печених овочів і полуниці. У ньому 88 ккал і 17 г вуглеводів на 100 г, тоді як у звичайному оцті відповідно 20 ккал і 0,6 г.
Як зберігати оцет після відкривання?
Тримай пляшку щільно закритою в темній шафі, подалі від плити й сонця. Охолоджувати оцет не потрібно; осад або мутність у деяких видів можуть з'явитися з часом і самі по собі не означають, що він зіпсувався.
Чому в оцті з'являється мутний осад?
У нефільтрованому оцті можуть утворитися осад або желеподібна «оцтова матка» — скупчення мікроорганізмів, що беруть участь у бродінні. Це не обов'язково ознака псування; за бажанням оцет можна процідити.
Чи можна використовувати оцет для консервування замість будь-якого іншого оцту?
Не завжди: види оцту можуть мати різну кислотність і смак. Для рецепта тривалого консервування використовуй саме той вид і концентрацію, які вказані; не замінюй їх рисовим або бальзамічним навмання.
Чи можна пити оцет нерозбавленим?
Не пий оцет нерозбавленим: він дуже кислий і може подразнювати рот та горло. Використовуй його як приправу в їжі або розводь відповідно до конкретного кулінарного рецепта.
Джерело: Frida (Denmark) 226 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
