Омлет із яєчних білків

Добре розігрій антипригарну пательню на слабкому або помірному вогні й злегка змасти її олією. Влий збиті білки, накрий кришкою та готуй 3–5 хвилин, доки верх схопиться; сильний вогонь робить омлет гумовим.

Ні: достатньо перемішати їх виделкою до однорідності, не збиваючи в стійку піну. Так омлет буде м’яким і рівномірно приготується.

Додай дрібно нарізані помідори, шпинат, гриби чи трохи тертого сиру. Овочі з високим вмістом води, наприклад гриби, спершу обсмаж окремо, щоб вони не зробили омлет водянистим.

Він добре смакує з тостом, зеленим салатом або печеними овочами. Для сніданку спробуй начинити його шпинатом і грибами, а для більш ситної страви — квасолею та сальсою.

У білковому омлеті немає жовтків, тож він світліший і зазвичай менш ніжний на смак. Звичайний омлет містить жовтки; у середньому на 100 г у ньому 161 ккал і 11,9 г жиру, а в омлеті з білків — 48 ккал і 0 г жиру.

Охолоди його й постав у холодильник у закритому контейнері не пізніше ніж за дві години після приготування. З’їж упродовж трьох-чотирьох днів; розігрівай до гарячого стану.

Краще повністю приготувати його: середина має бути гарячою, а рідких ділянок не повинно залишитися. Якщо готуєш страву з білків без подальшого нагрівання, використовуй пастеризовані білки.