Огірковий сік

Наріж огірки, збий у блендері до однорідності й за бажанням проціди через дрібне сито або марлю. Додавати воду зазвичай не потрібно: огірок сам по собі соковитий.

Добре вимий огірки й залиш шкірку — так сік матиме виразніший колір і смак. Якщо шкірка гірчить або огірки вкриті воском, зріж її перед віджиманням.

Перелий його в чисту пляшку з кришкою й постав у холодильник; найкраще випити протягом доби. Перед подаванням збовтай, бо сік може розшаруватися.

Додай його до зеленого смузі з яблуком і м’ятою або змішай із лимонним соком для холодного напою. Він також пасує до холодних овочевих супів і гаспачо.

У соку селери 0,1 г клітковини на 100 г, а в огірковому соку — 0,1 г. За енергетичною цінністю сік селери має 18 ккал на 100 г, а огірковий сік — 12 ккал.

Так, у зеленому смузі або холодному супі його можна замінити соком селери в тій самій кількості. Смак стане виразнішим і трохи солонуватим, тож спершу додай менше й перемішай.

Так: не проціджуй сік після збивання, і в ньому залишиться дрібна м’якоть. Клітковини в такому напої небагато — 0,1 г на 100 г.