Насі горенг

Бери зварений напередодні рис, охолоджений у холодильнику: свіжий теплий рис частіше стає кашоподібним. Обсмаж його невеликими порціями на добре розігрітій пательні або у воці, постійно перемішуючи.

Основу смаку дають часник, шалот або цибуля, чилі та солодкий соєвий соус кекап маніс. Додавай соус потроху наприкінці смаження, щоб він вкрив рис, але не зробив його мокрим.

Поширені доповнення — яєчня, сатай, мариновані овочі ачар і хрусткі крекери крупук. Додай огірок або помідор, якщо хочеш свіжого контрасту до смаженого рису.

Переклади залишки в неглибокий контейнер і постав у холодильник щойно вони охолонуть, не залишаючи рис надовго за кімнатної температури. З’їж протягом доби й розігрій лише один раз, доки страва не стане гарячою по всій товщині.

Змішай звичайний соєвий соус із невеликою кількістю цукру або меду: кекап маніс солодкий і густий, тож звичайний соус сам по собі буде солонішим і рідшим. Додавай суміш потроху.

У насі-горенг з яйцем білка 4,4 г на 100 г, а в насі горенг — 7,9 г на 100 г.

Індонезійською nasi означає «рис», а goreng — «смажений». Назва прямо описує страву: рис обсмажують із приправами та різними додатками.