Миска рису

Промий довгозернистий рис, доки вода не стане майже прозорою. Вари під кришкою на слабкому вогні приблизно 12–15 хвилин, потім залиш ще на 10 хвилин і розпуши виделкою.

Для розсипчастої основи бери довгозернистий рис, а для липкої — круглозернистий або рис для суші. Рис для суші після варіння зазвичай заправляють рисовим оцтом, цукром і сіллю.

Додай овочі, джерело білка й соус: наприклад, огірок, авокадо, лосось і соєвий соус для боулу в стилі поке. Для ситнішого варіанта підійдуть яйце, обсмажені овочі та кунжут.

Швидко охолоди рис, розклади в неглибоку ємність і прибери в холодильник не пізніше ніж за годину після приготування. Використай його протягом доби.

Додай до порції ложку води, накрий і прогрій у мікрохвильовці або на сковороді, доки рис не стане гарячим і не піде пара. Розігрівай лише ту порцію, яку з’їси.

Спробуй кіноа, гречку, перловку або локшину — вони добре поєднуються з овочами, яйцем, рибою чи тофу. Для легшої овочевої основи можна взяти дрібно нарізану цвітну капусту.

До таких страв належать японський донбурі з начинкою поверх рису, корейський пібімпап із овочами та яйцем і гавайський поке з рибою. Їхня спільна основа — рис, а додатки й соуси різняться.