Масляне печиво

Після замішування охолоди тісто в холодильнику щонайменше 30 хвилин і викладай порції на холодне деко. Печи за 180 °C, доки краї лише злегка не зарум’яняться: гаряче печиво ще м’яке, а під час охолодження стане хрусткішим.

Повністю охолоди печиво й склади в щільно закриту бляшанку або контейнер у сухому місці. Не клади його поруч із м’якою випічкою: печиво вбирає вологу й втрачає хрусткість.

Назви часто перетинаються: обидва види готують із борошна, масла й цукру. Масляне зазвичай має виразний вершковий аромат, а пісочне — крихкішу текстуру; точна різниця залежить від рецепта.

Воно добре смакує з чаєм або кавою, а також із несолодким йогуртом і ягодами. Подрібнене печиво можна використати як основу для чизкейка або посипати ним морозиво.

Для випікання можна взяти тверду рослинну альтернативу масла, призначену для тіста, у тій самій кількості. З рідкою олією печиво матиме іншу структуру й може сильніше розпливатися.

Так: сформуй із тіста плаский диск або рулет, щільно загорни й заморозь. Перед нарізанням чи розкачуванням розморожуй його в холодильнику, щоб масло не встигло розм’якнути.

Звичайний рецепт зазвичай містить пшеничне борошно та вершкове масло, тож у ньому є глютен і молочний білок. Склад може відрізнятися: перевіряй перелік інгредієнтів, особливо якщо печиво куплене.