Лимонад

Розріж маракуї, вишкреби м’якоть і протри її крізь сито, якщо не хочеш кісточок у напої. Змішай сік із лимонним соком, холодною водою та цукровим сиропом; газовану воду долий безпосередньо перед подаванням.

Так, кісточки їстівні й додають напою хрумкості. Якщо хочеш гладкий лимонад, протри м’якоть крізь дрібне сито, не роздавлюючи кісточки, щоб вони не дали гіркоти.

Спершу розведи м’якоть холодною водою, а лимонний сік і підсолоджувач додавай потроху, куштуючи після кожного додавання. Кислинку пом’якшить невелика кількість сиропу, а не додаткова порція маракуї.

Так: змішай м’якоть маракуї, лимонний сік і сироп без газованої води, а її долий у склянку перед подаванням. Так бульбашки не зникнуть, поки напій стоїть.

Тримай його в закритій посудині в холодильнику й випий протягом доби-двох, особливо якщо додав свіжу м’якоть. Газовану воду краще зберігати окремо й доливати перед подаванням.

Його яскрава кислинка пасує до гострих страв, смаженої риби та солоних закусок. Можна подати напій і до десертів із кокосом або ваніллю.

Найближче за виразною кислинкою буде сік гуави або манго з додатковим лимонним соком, але смак стане менш квітковим. Сік маракуї містить 61,7 ккал і 14,3 г вуглеводів на 100 г, тож готовий сік може зробити лимонад солодшим за свіжу м’якоть.