Лазанья

Накрий форму фольгою й запікай за 180 °C приблизно 30 хвилин, потім зніми фольгу та підрум’янюй ще 10–15 хвилин. Якщо використовуєш сухі листи, стеж, щоб соус покривав їх повністю.

Свіжі листи зазвичай не відварюють. Сухі теж можна класти просто у форму, якщо вони призначені для такого способу й у страві достатньо рідкого соусу; інакше відвари їх до ледь м’якого стану.

Залиш її у формі на 10–15 хвилин перед нарізанням: шари ущільняться, і шматки не розповзатимуться. Ріж гострим ножем, а перший шматок діставай широкою лопаткою.

Остуди її та прибери в холодильник у закритій посудині не пізніше ніж за дві години після приготування. З’їж протягом 3–4 днів; розігрівай порцію до гарячої середини.

Так: найзручніше заморозити вже спечену й охолоджену лазанью порціями в герметичній посудині. Розморозь у холодильнику, а потім розігрій накритою в духовці, щоб краї не висохли.

До ситної лазаньї пасує простий зелений салат із кислуватою заправкою — він освіжає після сирного соусу. Також можна подати запечені овочі або хрусткий хліб, щоб зібрати соус із тарілки.

Накрий порцію й розігрівай у духовці за 160–170 °C до гарячої середини; за потреби додай ложку води або соусу біля краю. У мікрохвильовці накрий кришкою й грій короткими проміжками.