Лате макіато

Спінь гаряче молоко й налий у високу склянку, залишивши місце для еспресо. Повільно вливай еспресо тонкою цівкою крізь шар піни — так кава забарвить молоко, а шари буде видно.

У лате макіато еспресо вливають у молоко, а в каву латте — молоко в еспресо. Через це лате макіато зазвичай подають шарами у високій склянці.

Звичайне коров’яче молоко добре піниться, якщо його нагріти приблизно до 60–65 °C і не доводити до кипіння. Серед рослинних напоїв обирай вівсяний або соєвий варіант із позначкою для кави: він зазвичай дає стійкішу піну.

Так: приготуй міцну каву в гейзерній кавоварці або розчини порцію еспресо-порошку в невеликій кількості гарячої води. Молоко спінь ручним спінювачем або в закритій банці, енергійно збовтавши її, а потім обережно підігрій молоко.

Воно пасує до сухого печива, біскоті, круасана або шматочка шоколадного пирога. Піна й молочний смак особливо добре поєднуються з мигдальним печивом.

Найкраще випити його одразу: піна швидко осідає, а шари змішуються. Напій із молоком не залишай надовго за кімнатної температури; залишки прибери в холодильник і використай того ж дня.

Макіато — це еспресо з невеликою кількістю молока або піни, а лате макіато — переважно молочний напій із порцією еспресо. У порції по 100 г макіато має 29 ккал, а лате макіато — 55 ккал.