Крабовий дип

Змішай крабове м’ясо з розм’якшеним вершковим сиром, сметаною, тертим сиром і дрібно нарізаною зеленою цибулею. Запікай у невеликій жаростійкій формі за 190 °C приблизно 20 хвилин, доки дип прогріється й почне пузиритися по краях.

Добре злий рідину з крабового м’яса й обережно розбери його на волокна, не перетворюючи на пасту. Змішай із густим вершковим сиром і сметаною, а перед подаванням охолоди щонайменше годину.

Переклади його в закриту посудину й постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування. З’їж протягом трьох-чотирьох днів; якщо дип довго стояв при кімнатній температурі, не залишай його на потім.

Подавай його з підсмаженими скибками багета, крекерами або хрусткими овочами — наприклад, селерою й солодким перцем. Гарячий дип добре смакує як начинка для запеченої картоплі.

Для схожого смаку й текстури візьми крабові палички: наріж їх дрібно й додай наприкінці, щоб вони не розпалися на волокна. Також підійде готове м’ясо креветок, нарізане невеликими шматочками.

Ні, краб — ракоподібний, тож крабовий дип може спричинити реакцію в людей з алергією на ракоподібних. Крабові палички теж не є безпечною заміною: часто їх виготовляють із риби, а склад може включати й інші алергени.