Крабові палички

Зазвичай їх роблять із сурімі — подрібненого рибного фаршу, який формують у палички й приправляють. Для кольору та текстури додають інші складники; точний склад залежить від продукту.

Ні, їх зазвичай уже термічно обробили, тож їх можна їсти після розморожування. Якщо додаєш до гарячої страви, поклади наприкінці й прогрій лише хвилину-дві: від тривалого кипіння вони стають гумовими.

Переклади їх із морозилки до холодильника на кілька годин або на ніч, не знімаючи упаковки. Не розморожуй на кухонному столі: так поверхня довго залишається теплою.

Після відкривання щільно загорни їх або поклади в закриту ємність і тримай у холодильнику за температури до 4 °C; використай протягом одного-двох днів. Заморожуй лише ті палички, які ще не розморожували.

Їх додають до салату з кукурудзою, яйцем і рисом, загортають у роли або кладуть у холодні закуски. Для салату наріж палички безпосередньо перед змішуванням, а для ролів зручно розібрати їх на тонкі смужки.

Візьми відварене філе білої риби й розбери його на пластівці — воно збереже ніжний смак і добре поєднається з кукурудзою та яйцем. Для більш виразного смаку підійдуть креветки.

У більшості крабових паличок основа — рибне сурімі, а крабового м’яса може не бути зовсім. Назва й смак нагадують краба, але склад варто прочитати, якщо шукаєш продукт саме з крабом.

Так: їхня рибна основа важлива для людей з алергією на рибу, а в окремих рецептурах є яйце або соя. Якщо маєш алергію, перевір склад і попередження про можливі сліди алергенів.