Коктейль «Маргарита»

Струси в шейкері з льодом 50 мл текіли, 25 мл апельсинового лікеру й 25 мл свіжого соку лайма. Проціди в охолоджений келих; за бажанням зроби солоний обідок.

Проведи часточкою лайма лише зовнішнім краєм келиха й притисни його до тонкого шару солі. Не занурюй увесь край у сік: тоді сіль не стікатиме в напій і не пересолить його.

Так: поклади лід і складники в банку з кришкою, щільно закрий та енергійно струшуй приблизно 15 секунд. Потім проціди напій, щоб у келих не потрапили дрібні шматочки льоду.

Цитрусово-солоний смак добре пасує до тако, кесадильї, гуакамоле й гострої сальси. Подавай коктейль холодним, а закуски — поруч, щоб лаймова кислинка освіжала смак між шматочками.

Замість нього можна додати трохи сиропу агави й свіжу цедру апельсина: напій буде менш складним на смак, але збереже цитрусову ноту. Почни з невеликої кількості сиропу, щоб не заглушити лайм.

Змішай текілу, лікер і сік лайма без льоду та тримай суміш у холодильнику в закритій посудині. Перед подаванням збовтай порцію з льодом у шейкері: так коктейль охолоне й трохи розбавиться, як задумано.

Змішай сік лайма з апельсиновим соком і невеликою кількістю сиропу агави, струси з льодом і проціди в келих із солоним обідком. Це безалкогольний цитрусовий варіант, а не коктейль із текілою.