Картопляний пиріг

Звари картоплю до м’якості, добре злий воду й розімни без грудочок, а тоді вмішай у тісто. Випікай у формі за 175–180 °C приблизно 40–50 хвилин; дерев’яна шпажка з центра має виходити без рідкого тіста.

Так: підійде звичайна варена картопля без солі та приправ. Ретельно розімни її або протри, щоб у солодкому тісті не траплялися грудочки; якщо картопля вже солона, зменш кількість солі в рецепті.

У солодкому пирозі картопляне пюре можна замінити гарбузовим пюре або пюре з батату. Вони вологіші, тож додавай їх поступово й орієнтуйся на густе тісто, яке повільно спадає з ложки.

Після повного охолодження загорни пиріг або поклади в герметичну посудину й тримай у холодильнику до 3–4 днів. Перед подаванням дай шматку трохи постояти за кімнатної температури або підігрій його кілька хвилин.

Солодкий картопляний пиріг добре смакує з чаєм або кавою, а також із ложкою густого йогурту чи збитими вершками. Для виразнішого аромату до тіста часто додають корицю, мускатний горіх або цедру цитрусових.

Картопляний пиріг у цьому солодкому варіанті — десерт із картопляним пюре в тісті, а картопляно-овочевий зазвичай є несолодкою стравою з овочевою начинкою. На 100 г картопляно-овочевий пиріг має 94 ккал, а картопляний пиріг — 364 kcal.