Картопляні чипси

Наріж картоплю дуже тонкими скибками, промокни насухо й розклади одним шаром на деку. Злегка змасти олією та запікай за 180 °C приблизно 15–25 хвилин, перевернувши посередині; діставай скибки, щойно вони зарум’яняться.

Наріж картоплю тонко й промий скибки в холодній воді, щоб змити зайвий крохмаль; потім ретельно обсуши. Смаж невеликими порціями в олії за 170–180 °C близько 2–4 хвилин, доки скибки не стануть золотистими, і дай стекти олії.

Випусти з пачки зайве повітря, щільно загорни край або пересип чипси в герметичну банку й тримай у сухій шафі. Не став їх у холодильник: волога зробить чипси м’якими.

Їх подають із соусами для вмочування: сальсою, гуакамоле, сметанним соусом із зеленню або сирним дипом. Подрібнені чипси також додають зверху до крем-супу чи запіканки для хрусткої скоринки.

У запечених картопляних чипсах приблизно 449 ккал на 100 г, а в картопляних чипсах — 500 ккал на 100 г. Запечений варіант має менше жиру: 16,1 г проти 33 г на 100 г.

Для хрусткої скоринки подрібни сухарі, кукурудзяні пластівці без цукру або крекери й використовуй їх замість чипсів. Якщо потрібен саме солоний картопляний смак, підійдуть подрібнені картопляні снеки.

Маленьким дітям, які ще вчаться добре жувати, тверді й ламкі скибки можуть бути небезпечними через ризик удавитися. Для них обирай м’яку їжу, а чипси залиш для старших дітей, які їдять самостійно під наглядом дорослого.