Какао

Змішай порошок із цукром і невеликою кількістю холодного молока до гладкої пасти. Тонкою цівкою влий решту гарячого молока, постійно помішуючи, і прогрій, не доводячи до кипіння.

На коров’ячому молоці напій виходить кремовим, а на соєвому — теж добре піниться й має виразний смак. Вівсяне молоко додає легкої солодкості; підігрівай його повільно, щоб не з’явилася плівка.

Какао-порошок — це подрібнений продукт із какао-бобів, а словом «какао» часто називають і порошок, і напій із нього. Для напою порошок розмішують із молоком або водою; у готовій суміші можуть бути цукор та інші складники.

Пересип порошок у щільно закриту суху банку й тримай у темній шафі, подалі від плити та пахучих продуктів. Не набирай його вологою ложкою: волога спричиняє грудкування.

Дрібка кориці, кардамону або ванілі добре підкреслює шоколадний аромат; для пряного варіанта додай трохи чилі. Какао також пасує до вівсяної каші, млинців і тіста для брауні.

Какао зазвичай готують із какао-порошку та молока або води, а гарячий шоколад — із розтопленого шоколаду чи суміші на його основі. Тому гарячий шоколад часто густіший і насиченіший.

У какао є теобромін і трохи кофеїну, тому чутливим до стимулювальної дії людям краще не пити його безпосередньо перед сном. Якщо хочеш легший напій, зроби його на молоці без доданого цукру.