Фінікові кульки

Подрібни м’які фініки без кісточок із вівсяними пластівцями та горіхами до липкої маси. Скачай кульки вологими руками й охолоди їх у холодильнику приблизно 30 хвилин.

Обкачай їх у кокосовій стружці, какао, мелених горіхах або кунжуті. Щоб покриття добре трималося, роби це відразу після формування кульок.

Якщо фініки сухі й тверді, залий їх гарячою водою на 10 хвилин, а потім добре злий воду й обсуши. Якщо маса все одно кришиться, додай трохи тахіні або горіхової пасти.

Тримай їх у закритому контейнері в холодильнику: так вони залишаться щільними й не підсихатимуть. Для тривалішого зберігання заморозь кульки одним шаром, а після замерзання переклади в пакет або контейнер.

До фініків пасують какао, кокос, арахісова паста, мигдаль і дрібка кориці чи кардамону. Для виразнішого смаку додай апельсинову цедру або щіпку солі.

Можна, але кісточки треба вийняти до подрібнення: вони тверді й можуть пошкодити леза блендера. Перевір фініки пальцями, бо кісточка іноді залишається навіть у плодах без кісточок.

Орієнтуйся на одну-дві невеликі кульки: вони щільні й солодкі, тож невеликої порції часто досить. У кожних 100 г — 446 ккал.

М’які кульки можуть бути липкими й щільними, тому для маленьких дітей розімни їх або подай тонкими шматочками, а не цілими. Не додавай цілі горіхи: подрібни їх до дрібної крихти й стеж, щоб дитина їла сидячи під наглядом дорослого.