Фарширований гриб

Виклади їх капелюшками догори на деко й запікай за 200 °C приблизно 15–20 хвилин. Начинку з уже готових продуктів клади в сухі капелюшки: гриби пустять сік під час запікання.

Змішай обсмажені ніжки грибів із цибулею, часником, зеленню та сухарями; для ситнішої начинки додай варений рис або сир. Якщо начинка волога, підмішай ще трохи сухарів.

Бери великі печериці з цілими, пружними капелюшками: у них легше вмістити начинку. Обережно вийми ніжки ложкою, а капелюшки протри вологою серветкою замість замочування.

Так: начинені сирі капелюшки накрий і тримай у холодильнику до доби, а запікай перед подаванням. Готові гриби швидко охолоди, прибери в закриту посудину й з’їж упродовж трьох-чотирьох днів.

Вони добре смакують із зеленим салатом, печеною картоплею або крупою. Невеликі гриби з сирною чи овочевою начинкою також зручно подавати як закуску.

Замість сухарів додай трохи звареної гречки, рису або дрібно нарізаних горіхів. Вони вберуть частину соку й нададуть начинці виразнішої текстури.

Краще заморожувати їх уже запеченими й охолодженими: розклади в один шар, а після заморожування переклади в герметичну упаковку. Розігрівай просто з морозильника в духовці за 180 °C, доки середина добре не прогріється.