Чіа-пудинг

Розмішай насіння чіа в молоці або рослинному напої, зачекай 5 хвилин і розмішай ще раз — так насіння не злипнеться. На 250 мл рідини зазвичай беруть 3 столові ложки насіння; постав суміш у холодильник щонайменше на 4 години або на ніч.

Для ніжної, ложкової консистенції йому потрібно щонайменше 4 години в холодильнику, а найзручніше залишити на ніч. Якщо за цей час пудинг став надто густим, вмішай трохи молока.

У чистій закритій посудині чіа-пудинг зазвичай зберігається до 4 днів. Ягоди й нарізані фрукти краще додавати безпосередньо перед подачею, щоб вони не пустили сік.

Добре пасують свіжі ягоди, банан, манго, терте яблуко, горіхи й ложка йогурту. Для шоколадного варіанта розмішай у рідині какао до того, як додавати насіння.

Замість коров’ячого молока використовуй несолодкий соєвий, вівсяний, мигдальний або кокосовий напій. Густе кокосове молоко з банки краще розвести водою, інакше пудинг може вийти надто щільним.

Це назви дуже схожих страв, але склад залежить від рецепта: чіа-пудинг часто готують на молоці чи рослинному напої, а для пудингу з чіа можуть брати іншу основу або підсолоджувач. У порції по 100 г у чіа-пудингу 111 ккал, а в пудингу з чіа — 97 ккал.

Так, змішай його ввечері й залиш у холодильнику на ніч — зранку він буде готовий. Якщо береш його із собою, тримай у прохолоді до подачі.

Цілі насінини чіа набухають і утворюють густий гель, тому не давай їх сухими: дитина може вдавитися. Для маленької дитини зроби пудинг добре зволоженим, м’яким і без великих шматків фруктів; під час їжі наглядай за нею.