Червоне яблуко

Обирай тверде яблуко з гладенькою шкіркою без вм’ятин і м’яких темних плям. Легкий яблучний аромат біля плодоніжки — добра ознака; надто м’які плоди часто вже втратили хрумкість.

Поклади їх у шухляду холодильника й не мий до споживання: волога пришвидшує псування. Тримай яблука окремо від овочів і фруктів, чутливих до етилену, наприклад салату й броколі, бо яблука виділяють цей газ.

Для яблука, запеченого цілим, виріж серцевину, додай начинку й готуй за 180 °C приблизно 30–40 хвилин, доки м’якоть легко проколюватиметься ножем. Часточки запікаються швидше: близько 20 хвилин за 200 °C.

Полий зрізи лимонним соком або на кілька хвилин занур їх у холодну воду з невеликою кількістю лимонного соку. Це стане в пригоді для фруктового салату, ланч-боксу чи начинки для млинців.

Солодкі сорти добре смакують у вівсянці, мюслі та фруктовому салаті; кисло-солодкі додають свіжості салату з капустою або сиром. Нарізане яблуко також кладуть у шарлотку й запікають із корицею.

Так, шкірку можна їсти: просто добре помий яблуко під проточною водою й витри. Якщо готуєш пюре або начинку для ніжної випічки, шкірку можна зняти — вона залишає шматочки й не завжди встигає розм’якнути.

У Ред Делішес більше енергії: 59 ккал на 100 г проти 46 ккал у червоному яблуці. У ньому також більше вуглеводів — 13,5 г проти 10 г; це конкретний сорт, а «червоне яблуко» — загальна назва.