Часниковий соус

Розітри зубчики часнику з дрібкою солі, потім поступово вмішай майонез або густий йогурт і трохи лимонного соку. Дай соусу постояти в холодильнику 15–20 хвилин, щоб часник розкрив аромат.

Вмішай ложку густого йогурту, сметани чи майонезу — залежно від основи. Якщо готуєш соус із олії, додавай її тонкою цівкою, збиваючи, щоб суміш емульгувалася.

Подавай його до картоплі фрі, запечених овочів, м’яса на грилі або шаурми. Ним також зручно змащувати лаваш перед тим, як загортати начинку.

Переклади соус у чисту герметичну посудину й тримай у холодильнику. Соус із майонезом, сметаною чи йогуртом краще використати протягом трьох днів; не залишай його надовго при кімнатній температурі.

Так: візьми густий натуральний йогурт або сметану. Для пісного варіанта збий часник із тахіні, лимонним соком і холодною водою до кремової консистенції.

У часниково-трав’яному соусі є зелень, наприклад кріп або петрушка, тож смак виразніше трав’яний. Він менш калорійний: 407 ккал на 100 г проти 509 ккал у часниковому соусі.

Ні: не використовуй соус, який торкався сирої курки, для подавання до готової страви. Відклади чисту порцію заздалегідь, а решту викинь або подай лише після ретельного нагрівання.

Ні, у порції 30 г — лише 0,5 г білка. Такий соус зазвичай додають для смаку, а не як білкову частину страви.