Чайний кекс

Не обов’язково: назва часто означає кекс, який подають до чаю, а не випічку з чаєм у тісті. Якщо хочеш виразного чайного аромату, заварюй міцний чорний чай і додавай його до тіста замість частини рідини.

Увіткни дерев’яну шпажку в середину: вона має вийти без рідкого тіста, хоча кілька вологих крихт — це нормально. Якщо верх уже темніє, а середина ще сира, прикрий кекс фольгою й допікай.

Повністю охололий кекс загорни або поклади в герметичну посудину й тримай за кімнатної температури; не залишай його відкритим на тарілці. Нарізай скибками безпосередньо перед подаванням.

Так: загорни цілий охололий кекс або окремі скибки в плівку, а потім поклади в пакет для морозилки. Розморожуй загорнутим за кімнатної температури, щоб він не підсихав.

Він пасує до чорного чаю й кави; скибку можна намазати маслом або подати з джемом. Якщо кекс із сухофруктами, спробуй його з несолодким вершковим сиром.

Фруктовий кекс зазвичай має помітну кількість сухофруктів або цукатів, тоді як чайний кекс не обов’язково містить фрукти й часто названий за способом подавання. У фруктовому кексі на 100 г 2,9 г клітковини, а в чайному — 1,1 г.