Яйцо с беконом

Положи бекон на холодную сухую сковороду и жарь на среднем огне, переворачивая, пока он не подрумянится. Убавь огонь, разбей рядом яйца и готовь ещё 3–5 минут, пока белок не схватится; масло обычно не нужно.

Разложи ломтики бекона на противне и запекай при 200 °C около 10 минут. Добавь яйца в небольшие жаропрочные формочки или углубления среди бекона и готовь ещё 6–9 минут, пока белок не станет плотным.

Для быстрого завтрака удобны тонкие ломтики: они успевают подрумяниться, пока жарятся яйца. Толстые ломтики сначала обжарь отдельно на умеренном огне, чтобы вытопить жир и прожарить середину.

Лучше всего блюдо сразу подавать: при разогреве яйцо становится плотнее, а бекон теряет хрусткость. Если нужно приготовить заранее, быстро остуди, убери в закрытый контейнер в холодильник и съешь в течение 3–4 дней; разогревай до горячего состояния.

Его часто подают с тостом, жареными томатами, грибами или картофелем. Для более свежей тарелки добавь зелень или нарезанный помидор; бекон уже даёт солёный и поджаренный вкус.

В яичнице-глазунье нет бекона: на 100 г в ней 207 ккал и 13,9 г белка, а в яйце с беконом — 201 ккал и 16 г белка. Бекон добавляет солёный мясной вкус и хрустящую текстуру.

Бекон калорийнее: в нём 471 ккал на 100 г против 201 ккал в яйце с беконом. При жарке не обязательно добавлять масло — бекон выделяет собственный жир.

Да, если тебе нравится такая подача, но яйцо с жидким желтком не подходит людям, которым нужно избегать сырых или недостаточно приготовленных яиц. Для полной прожарки дождись, пока белок и желток станут плотными.