Веганский сыр

У веганского сыра на основе крахмала обычно получается тягучая, иногда липкая масса, а сыр с большим количеством растительного жира скорее размягчается и подрумянивается. Для пиццы натри его или нарежь тонко и добавь ближе к концу выпекания.

Для пиццы ищи вариант, который прямо предназначен для запекания: он обычно лучше размягчается при нагреве. Для бутербродов удобнее ломтики, а для пасты — тёртый сыр или продукт, который легко натереть.

Плотно заверни кусок или переложи его в закрывающийся контейнер и убери в холодильник. Нарезанный сыр не оставляй надолго на столе: он быстрее подсыхает и впитывает запахи.

Можно, но после размораживания он нередко становится крошливым или зернистым. Замораживай небольшими порциями и используй размороженный сыр в горячих блюдах, например в запеканке или соусе.

Ломтики подойдут к бутербродам и тостам, а тёртый вариант — к пицце, пасте и овощной запеканке. Для сырного соуса растопи его на слабом огне с небольшим количеством растительного напитка, постоянно помешивая.

Заменитель сыра типа моцареллы содержит 188 ккал и 19,4 г жира на 100 г, а веганский сыр — 274 ккал и 22 г жира. Название «моцарелла» обычно указывает на подходящий формат для пиццы, но плавление зависит от состава.

В составе могут быть соя, орехи, кокос или следы других аллергенов; у разных продуктов состав отличается. Если у тебя есть пищевая аллергия, внимательно прочитай список ингредиентов и предупреждения на упаковке.