Варёная колбаса

Нет, она уже готова к употреблению. Если хочешь подать её горячей, прогрей ломтики на сковороде или в горячем супе; долго кипятить не стоит — колбаса может стать рыхлой.

Нарежь её ломтиками толщиной около сантиметра и обжаривай на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Масла нужно совсем немного: при нагревании колбаса выделяет жир.

Убери её в холодильник, плотно завернув или переложив в закрывающийся контейнер, и съешь за 3–5 дней. Не оставляй нарезку надолго на столе: при комнатной температуре она быстро портится.

Да: нарежь её порциями, раздели ломтики пергаментом и упакуй герметично. После размораживания в холодильнике текстура может стать чуть более рыхлой, поэтому такую колбасу удобно добавлять в горячие блюда.

Её добавляют в оливье и окрошку, кладут на бутерброды и используют в горячих бутербродах. Для салатов нарезай мелким кубиком, а в окрошку клади уже охлаждённую колбасу.

Подойдут варёная курица или колбаса из мяса птицы: нарежь их таким же мелким кубиком. У курицы вкус менее солёный и пряный, поэтому заправку и соль лучше добавлять постепенно.

Докторская — разновидность варёной колбасы с характерным нежным вкусом; в ней 11,3 г белка и 24,7 г жира на 100 г, а в варёной колбасе — 9,9 г белка и 23 г жира. Состав и вкус зависят от конкретного изделия.