Тост с сыром

Выложи сыр на хлеб и запекай на верхнем уровне духовки при 200 °C примерно 5–8 минут, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться. Для румяной корочки включи гриль на последнюю минуту и следи за тостом.

Для тягучего слоя выбирай чеддер, гауду или моцареллу: натри сыр или нарежь тонкими ломтиками, чтобы он быстро расплавился. Твёрдые сыры вроде пармезана лучше смешать с более плавким сыром.

Да: положи сыр между двумя ломтиками хлеба и обжаривай на слабом или среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Прижми сэндвич лопаткой; если сыр плавится медленно, накрой сковороду крышкой на минуту.

К сыру хорошо подходят помидор, грибы, карамелизированный лук и горчица. Классический валлийский уэлш-ререйбит — это тост с горячей сырной смесью, часто с горчицей и пивом.

В тосте с сыром обычно просто расплавляют ломтик сыра на хлебе. Для уэлш-ререйбита сыр готовят с добавками — например, с горчицей, пивом и вустерским соусом — до густой горячей массы, которую намазывают на тост.

Вкуснее всего он сразу после приготовления: при хранении хлеб размокает, а сыр твердеет. Если нужно отложить порцию, убери её в холодильник не позднее чем через 2 часа и разогрей в духовке при 180 °C до горячей середины.

В ломтике массой около 80 г — примерно 15 г белка. Количество зависит прежде всего от того, сколько сыра положено на хлеб.

Лучше замораживать его до приготовления: положи сыр между ломтиками хлеба, заверни и заморозь. Готовь без размораживания на сковороде под крышкой на слабом огне, пока середина не станет горячей, а сыр не расплавится.