Сырные вафли

Хорошо разогрей вафельницу и натри сыр мелко: он равномернее распределится в тесте и даст румяную корочку. Не открывай вафельницу, пока пар почти не перестанет идти; готовые вафли остуди на решётке, а не складывай стопкой.

Подойдут сыры, которые хорошо плавятся: гауда, чеддер, эмменталь или российский. Натри их перед замешиванием теста; мягкий сыр с большим содержанием влаги может сделать вафли менее хрустящими.

Сначала полностью остуди вафли, затем убери в закрытый контейнер в холодильник. Чтобы вернуть хруст, прогрей их в вафельнице или духовке; микроволновка обычно делает корочку мягкой.

Подавай их тёплыми со сметаной, йогуртовым соусом с зеленью или яйцом-пашот. Они также подходят к супу вместо хлеба; особенно хорошо сочетаются с томатным супом.

Для похожего вкуса возьми другой хорошо плавящийся сыр, например гауду вместо чеддера. Если нужен вариант без молочных продуктов, используй растительный сыр для плавления, но корочка и вкус будут отличаться.

В вафле с ветчиной меньше энергии и жира: 334 ккал и 18,9 г жира на 100 г против 481 ккал и 36 г жира в сырных вафлях. Белка в вафле с ветчиной больше: 12,4 г против 11 г.

Да: разложи их одним слоем на противне и прогрей при 180 °C несколько минут, пока вафли не станут горячими и снова хрустящими. Следи за ними: сырная корочка быстро подрумянивается.