Суп из морских водорослей

Замочи сушёные водоросли в холодной воде на 5–10 минут, затем промой и нарежь, если куски крупные. Добавь их в бульон и вари до мягкости; время зависит от вида, поэтому следуй указаниям на упаковке.

Замочи сушёные водоросли миёк, промой и нарежь. Коротко обжарь их с говядиной и чесноком, залей водой или бульоном и вари около 20 минут; в конце приправь соевым соусом и кунжутным маслом.

Можно: остуди суп и убери в закрытой ёмкости в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления. Разогревай до горячего состояния; суп с мисо лучше не кипятить, чтобы вкус оставался мягким.

Корейский миёккук часто едят с рисом и кимчи, а японский суп с вакаме и мисо — с тофу, зелёным луком и рисом. В суп можно добавить грибы, яйцо или кусочки рыбы.

Если нужны солёный морской вкус и упругие кусочки, добавь нарезанный нори в самом конце варки. Для более выраженной солёности подойдёт немного морской капусты, но промой её, чтобы убрать лишнюю соль.

Обычно берут вакаме: сушёные кусочки быстро набухают и становятся мягкими. Добавляй их в мисо-суп ближе к концу приготовления, а мисо размешивай в горячем бульоне уже после снятия кастрюли с огня.

В салате из морских водорослей больше энергии и клетчатки: 109 ккал и 5,1 г клетчатки на 100 г. В супе — 78 ккал и 1,8 г клетчатки на 100 г.