Сладкий соевый соус

Добавляй его в наси-го reng и ми горенг — жареный рис и лапшу, — а также в маринад для шашлычков сате. Он придаёт блюду сладость, тёмный цвет и густую глазурь.

В конце жарки или за пару минут до готовности: из-за сахара соус быстро пригорает на сильном огне. Для маринада смешай его с чесноком, имбирём и небольшим количеством кислого сока.

Смешай обычный соевый соус с коричневым сахаром или патокой: начни с одной части сахара на две части соуса. Прогрей смесь, пока сахар не растворится; вкус будет похожим, хотя густота может отличаться.

Он гуще и заметно слаще, потому что в него добавляют сахар или патоку; обычный соевый соус более жидкий и солёный. В сладком соевом соусе 34 г сахаров на 100 г, а в обычном — около 0 г.

Плотно закрывай бутылку и держи её в прохладном тёмном месте. Холодильник помогает дольше сохранить аромат; особенно полезно убрать туда соус, если на упаковке указано хранить его охлаждённым после открытия.

Сою — да, поскольку соус делают на её основе. В составе могут быть пшеница или другие злаки с глютеном, поэтому при аллергии на пшеницу или чувствительности к глютену проверь состав.

Его варят из соевого соуса с сахаром или патокой, часто добавляя специи; при уваривании он становится густым и сиропообразным. В Индонезии такой соус называют «кечап манис».